导演: 文牧野
豆瓣评分：8.7
观影人：今闻
看完《欢迎来龙餐馆》，我第一个念头并不是它拍得如何，故事讲得如何，而是生发了这样一个想法：文字与台词的堆砌总有穷尽，电影技法与故事编排也尽可模仿，但真实的情感和动人的表演，仍能让电影超越一切可被复制的部分，带来影像之外的震撼与意蕴无穷的回味。
技术上来讲，这部电影有很多可圈可点的地方：开场五分钟的一镜到底交代清楚人物关系和环境，美术跟镜头语言很惊艳，值得拉片；电影的画面费了不少心思，根本感觉不到其实就在几个有限的空间里面拍的镜头，甚至于取景地都没出过中国；叙事没有凸显英雄主义，只有国人那句“好好吃饭”，看完也释然为什么对于国人来说会把吃看的那么重要，大有一种“中餐拯救世界”的救赎感；你可以说它是美食片，纪录片，也可以是故事片，战争片，该有的元素都有，而且用中餐这个大主题串了起来。
非要谈一点硬伤，大概就是除了主角团之外的角色都像工具人，漂洋过海的中国人，跟中国人做生意的本地人，美国大兵里的ABC，每个角色的设计都代表着一种隐喻，总要在一个关联的点退场的有点价值，两个多小时的片长也不够去把所有的故事线都讲完……
《欢迎来龙餐馆》的设计其实非常微妙：以一个看似中立之人的视角，去见证那场遥远而似乎与我们无关的战争。更重要的是，这样的视点不只让我们看见战火，看见暴行，看见逐渐升级直到无可挽回的冲突，它同样回答了一个同类作品往往选择回避的问题：除了关注，我们还能做些什么。电影给出的答案，就是“好好吃饭”，就是一日三餐，就是国人历经苦难而又努力生活的和平观。
东北厨师徐福的中国菜、龙餐馆小店、龙餐馆里的老板、领班、助手、学徒，共同构成了故事的经脉，让餐食成为了维系日常与故事的针线，让炉灶的火焰映射出战火的倒影，也就让这一日三餐拥有了血肉般的坚实依托。
很多人其实并不能理解“食物”这个意象在本片中的作用，也有很多评论指责徐福只是发战争财的奸商，后续的处境纯粹咎由自取，也有评论说在战火纷飞的世界中还关注菜式实在魔幻，“好好吃饭”的主题同样在片中不伦不类。
真相其实是，徐福从不是一个完美的人，马俊生、赛夫也是如此，他们各有各的脾气秉性，自然也各有各的私念，他们在龙餐馆工作，为了赚钱养家，为了讨好老婆，或者只是为了找一块安稳的地界长大成人。这些念头并不崇高更不卑劣，仅是生而为人都会有的愿望罢了。
每日的餐食，正是这份朴素的念想的载体。诚然战火纷飞、枪炮不止，但苦难之间总有缝隙，能够被美食填补。
徐福一行人给安全区送过饭，为当地大佬操办过婚宴，给同伴们夜里偷偷炒过饭，与美国大兵们共享过啤酒烧烤，也为监狱驻军提供过圣诞晚宴，他们为训练基地孩子们做过临行之餐，甚至逃亡之路上也能烹制出一锅烩饭…
战争一直存在，但饮食所代表的，正是那种“正常的生活”的念想，一餐一饭带给人的不仅是营养，更是那些曾经正常日子的慰藉，食物的煎烤烹炸猛火爆炒，这种日常的仪式感，也正是人类在艰厄时日用以区分人与禽兽，崩溃与理智间的一道界线。
而在“饮食-正常生活”这对相辅相成的联结之外，回顾下徐福菜式的变迁，会发现电影里又以食物隐喻了战争危机的发展。
战前自然是不卑不亢的标准中餐；战火初燃，为了能拿到经销渠道，徐福也可以尝试中东风格与中式口味的融合菜系；为了和美国大兵搞好关系顺便敛财，啤酒、烧烤、小火锅想要的都能安排；进了监狱，成了囚徒，曾经嗤之以鼻的左宗棠鸡该做还是要做；而最终走入绝境，食材贫乏，能有一个煎蛋，一顿冷冻牛肉做成的土豆牛腩，已是幸事…
人在困境中会低头，食物也从不专横，它不像恐怖分子那般以宗教名义去洗脑，用仇恨的大义来欺骗。它不会如侵略的美军那般严刑逼供，挑拨离间。食物从来是公允的，和平的，不带规训的，它平等地对待所有吃饭的人，提供美味与饱腹感。
这便是美食在影片中的另一重意味，不存在什么《中华小当家》里面吃了就泪流满面当场悔过的食物，影片中的美味同样无法改变任何人的命运。但饮食就在那里，作为一门谋生的手段，作为一种习得便不会忘却的技能，当你从狂热中清醒，需要活下去的时候，食物仍旧可以作为人生的一个锚点，让你以此为生。
这也是为何片名叫做《欢迎来龙餐馆》，而不是听起来似乎更顺口的《欢迎来到龙餐馆》：饮食欢迎的不止是进入大门的食客，更是所有路过的人。也许他们今天没有进来，明天没有进来，甚至一辈子都对这家中餐厅视而不见，但饮食的魅力从来不依赖暴力，仅仅是敞开怀抱，为那些饥肠辘辘者提供一顿饱餐。
