卢永良:教授,鄂菜研究所副所长

【个人简历】
  1971年,拜湖北鄂菜大师黄昌祥为师,潜心学习烹饪技艺;1978年,在湖北省首届烹饪大赛上,取得了刀工第一、雕刻和风味鱼菜第二的好成绩;1980年,晋升为一级厨师;1983年,晋升为特一级厨师;1985年,卢永良到扬州大学旅游烹饪学院深造学习;1988年,成为国内最年轻的国家级评委;2000年,经考核认定为首批餐饮业国家一级评委,并荣获首批国家级烹饪大师称号;
【研究方向】
  菜品创新与餐饮管理
【学术成果】
  曾在《中国烹饪研究》(现《扬州大学旅游烹饪学报》)、《中国烹饪》、《中国食品报》、《湖北商业高等专科学报》等刊物上共计发表各类文章10余篇,曾参加《武昌鱼菜谱》、《大中华菜谱》等专业书籍和《餐饮管理》等高等教材的编写工作,2000年担任高职主干教材《烹饪工艺学》主编,2001年编着出版了《中国名厨卢永良烹饪艺术》一书。
【学术经历】
  被原商业部、中国烹协聘请担任国内各类烹饪大赛的评委,多次应邀参加国内国际各类重要的烹饪技艺表演会和烹饪理论研讨会。2000年经国家国内贸易局考核认定为首批餐饮业国家一级评委,并荣获首批国家级烹饪大师称号。卢永良曾受邀东渡日本讲学,好评如潮;应邀观摩韩国第三十一届烹饪技能大赛,并作烹饪技能表演;曾赴西班牙、葡萄牙、意大利等欧洲三国进行烹调技术表演,引起轰动;到法国与国外同行共同切磋烹饪技艺,并接受巴黎市市长亲自颁发的特别荣誉奖。
【主要荣誉】
  全国十佳厨师、  全国劳动模范、 湖北省、武汉市、武昌区三级人大代表、 武汉市先进工作者、 湖北省特等劳模、 湖北省优秀党员、 全国烹饪技术能手、 鄂菜大师、  酒店管理高级经营师、 中国烹饪大师、 国家一级评委、 享受政府特殊津贴。
【社会兼职】
  湖北省烹饪协会副会长、  中国烹饪协会烹饪文化研究会委员、 中国名厨联谊会副会长、 中国烹饪协会常务理事、 国际职业技能鉴定专家委员会委员、 中华人民共和国国家职业技能竞赛裁判员、  世界中国烹饪联合会(国际)评委、 西安烹饪学院客座教授、 扬州大学旅游烹饪学院客座教授、 四川烹饪高等专科学校客座教授。


 
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